AFTEN MENU

(17.00 - 21.00)


Start aftenen med


Bobler og Appetizer

95,-


Sammensæt selv din yndlingsmenu!

Vi anbefaler 2 til 4 serveringer

 ____________________

 

Græskar fra Rungis - Burrata - Citron -

Hasselnødder fra Piemonte.

 

Jordskokker & Grønkål fra Sørisgaard -

Hindbær Vinaigrette - Vesterhavsost.

____________________

 

3 stk Franske Fines de Normandie Østers

Passionsfrugt – Hindbær Vinaigrette – Bloody Mary.

 

Tun Sashimi - Svampe soya - Lime - Sesam - Wasabi Mayo.

 

Letrøget Laksesouffle - Hummerskum - Spinat - Røget Paprika.

 

Kulmule - Kastaniebisque - Syrnet Fløde - Røget mandler.

____________________

 

Okse tatar "Ceasar style" - Ansjoser –

Piment d’espelette – Croutons - Høost.

 

Iberico grisekrone - Padron Peber - Shiitake –

Choucroute - Romesco sauce.

 

Fasanbryst - Selleri – Pastinak – Æble – Tyttebær - Calvadossauce.

 

 Onglet af Himmerlands kalv - Pom Puree - Grønkål –

Rødbede - Sauce Bourgogne.

____________________

 

Blommer - Stauning Rye whiskyis -

Mørk chokolade 70 % - Krydderkage.

 

Pistacieis - Mascarpone - Stikkelsbær - Olivenolie.

_____________________

 

4 Oste – Garniture – Knækbrød

 

 

Pr. Servering 130,-


Tilkøb

Baerii Caviar

Crème Friache – Skalotteløg – Citron - Blinis

15 G. 295,- / 30 G. 595,- / 50 G. 995,-


ALA CARTE RETTER

(12.00 - 14.30 og 17.00 - 21.00)

 

Kød

 

Iberisk Sortfodsskinke 24 Mdr

Aioli – Vesterhavsost – Foccacia

150,-

 

Rørt Tatar Af Okse

Fritter - Frisee – Urter – Vinaigrette

195,-

 

Okse Rib-Eye Steak

Fritter – Grøn Salat – Vinaigrette

Hjemmegjort Bearnaise

285,-

 

Fisk

 

Helstegt Rødspætte

Nye Kartofler – Tyttebær – Brunet Smør

285,-

 

Børneretter

 

Kyllingefilet 

M/ Fritter, Ketchup Og

 Hj. Remoulade.

95,-

 

Paneret Rødtungefilet 

M/ Fritter, Ketchup Og

 Hj. Remoulade.

95,-

 

Snacks

 

Focaccia

Smør – Aioli – Friskost

45,-


Sprøde Fritter

Revet Vesterhavsost - Aioli - Ketchup

55,-

 

Røgede Mandler & Oliven

55,-

 

Sødt

 

Petit Fours

55,-

 

Sønderjysk Brø’torte

65,-